Glace aux Morceaux de Chocolat et de Framboise

Introduction

Rien ne vaut une glace maison pour se rafraîchir en été, surtout lorsqu’elle combine la douceur acidulée des framboises et le croquant des morceaux de chocolat. Cette glace aux morceaux de chocolat et de framboise est une délicieuse façon de profiter de la saison des baies tout en se faisant plaisir avec un dessert glacé. Facile à préparer avec ou sans sorbetière, cette recette est parfaite pour les amateurs de glace aux saveurs équilibrées.

Équipements

• Sorbetière (optionnel)
• Mixeur ou robot culinaire
• Grand bol pour mélanger
• Spatule en silicone
• Contenant hermétique pour congélation

Ingrédients

• 300g de framboises fraîches ou surgelées
• 200g de sucre
• 500ml de crème entière
• 250ml de lait entier
• 100g de chocolat noir ou au lait, haché en petits morceaux
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel

Instructions

1. Préparation de la Purée de Framboises :
   • Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduisez les framboises en purée avec 100g de sucre. Passez la purée au tamis pour enlever les graines si vous préférez une texture plus lisse. Réservez.
2. Préparation de la Base de Glace :
   • Dans un grand bol, mélangez la crème, le lait, le reste du sucre, l’extrait de vanille, et la pincée de sel. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
   • Incorporez délicatement la purée de framboises dans la base de glace. Mélangez jusqu’à obtenir une couleur homogène.
3. Churn de la Glace :
   • Si vous utilisez une sorbetière, versez le mélange dans la machine et suivez les instructions du fabricant.
   • Si vous n’avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un contenant hermétique et placez-le au congélateur. Remuez vigoureusement toutes les 30 minutes pendant environ 2 à 3 heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
4. Ajout des Morceaux de Chocolat :
   • Une fois la glace partiellement congelée, incorporez les morceaux de chocolat haché. Mélangez bien pour bien répartir le chocolat dans la glace.
5. Congélation Finale :
   • Laissez la glace prendre complètement au congélateur pendant 4 à 6 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

Conseils

• Framboises : Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler légèrement avant de les mixer.
• Chocolat : Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant du chocolat blanc ou au lait selon vos goûts. Ajoutez une cuillère à café de cacao en poudre pour intensifier la saveur chocolatée.
• Conservation : Conservez la glace dans un contenant hermétique au congélateur pendant 1 à 2 semaines. Laissez-la ramollir à température ambiante pendant quelques minutes avant de la servir pour une texture optimale.

Conclusion

La glace aux morceaux de chocolat et de framboise est un dessert rafraîchissant qui allie parfaitement les saveurs sucrées et acidulées des fruits rouges avec la richesse du chocolat. Que ce soit pour un après-midi ensoleillé ou une fin de repas, cette glace saura séduire vos papilles et celles de vos invités. Essayez cette recette simple et savourez chaque cuillerée!

Glace aux Morceaux de Chocolat et de Framboise

Rafraîchissez-vous avec cette glace maison aux morceaux de chocolat et de framboise, une combinaison parfaite de douceur fruitée et de gourmandise chocolatée. Facile à réaliser, cette glace est un régal pour toute la famille.

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Equipment

• Sorbetière (optionnel)
• Mixeur ou robot culinaire
• Grand bol pour mélanger
• Spatule en silicone
• Contenant hermétique pour congélation

Ingredients

  

• 300 g de framboises fraîches ou surgelées
• 200 g de sucre
• 500 ml de crème entière
• 250 ml de lait entier
• 100 g de chocolat noir ou au lait haché en petits morceaux
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• Une pincée de sel

Instructions

 

• Préparation de la Purée de Framboises :
• Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduisez les framboises en purée avec 100g de sucre. Passez la purée au tamis pour enlever les graines si vous préférez une texture plus lisse. Réservez.
• Préparation de la Base de Glace :
• Dans un grand bol, mélangez la crème, le lait, le reste du sucre, l'extrait de vanille, et la pincée de sel. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.
• Incorporez délicatement la purée de framboises dans la base de glace. Mélangez jusqu'à obtenir une couleur homogène.
• Churn de la Glace :
• Si vous utilisez une sorbetière, versez le mélange dans la machine et suivez les instructions du fabricant.
• Si vous n'avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un contenant hermétique et placez-le au congélateur. Remuez vigoureusement toutes les 30 minutes pendant environ 2 à 3 heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
• Ajout des Morceaux de Chocolat :
• Une fois la glace partiellement congelée, incorporez les morceaux de chocolat haché. Mélangez bien pour bien répartir le chocolat dans la glace.
• Congélation Finale :
• Laissez la glace prendre complètement au congélateur pendant 4 à 6 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.