Introduction
Le gâteau renversé à l’ananas est un dessert intemporel qui combine la douceur des ananas caramélisés et la richesse d’un gâteau moelleux. Traditionnellement préparé dans une poêle en fonte, ce gâteau est cuit avec les tranches d’ananas et une sauce au caramel au fond, puis retourné pour révéler un dessus magnifique et doré. Facile à préparer et toujours impressionnant, ce gâteau est idéal pour les fêtes, les réunions de famille ou tout moment où vous souhaitez un dessert spécial.
Équipements
Un moule à gâteau rond de 23 cm (9 pouces) ou une poêle en fonte
Un batteur électrique ou un fouet
Un bol de mélange
Une spatule
Ingrédients
Pour la garniture
1/4 tasse (60g) de beurre non salé
3/4 tasse (150g) de sucre brun
1 boîte d’ananas en tranches (réservez le jus)
Cerises confites (facultatif)
Pour le gâteau
1 1/2 tasse (180g) de farine tout usage
1 1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse (115g) de beurre non salé, ramolli
3/4 tasse (150g) de sucre blanc
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 tasse (120ml) de jus d’ananas réservé (ajoutez de l’eau si nécessaire pour obtenir la quantité)
Instructions
Préparation de la garniture :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez le beurre et le sucre brun dans le moule à gâteau ou la poêle en fonte. Faites chauffer doucement sur la cuisinière jusqu’à ce que le beurre fonde et que le sucre soit dissous. Mélangez bien pour obtenir un caramel.
Retirez du feu et disposez les tranches d’ananas sur le caramel. Placez les cerises confites au centre de chaque tranche d’ananas et entre les tranches, si désiré. Mettez de côté.
Préparation du gâteau :
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Mettez de côté.
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre blanc jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et légère.
Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
Ajoutez alternativement le mélange de farine et le jus d’ananas au mélange de beurre, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et bien incorporée.
Cuisson :
Versez la pâte à gâteau sur les ananas et le caramel dans le moule, en l’étalant uniformément.
Faites cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Retirez le gâteau du four et laissez-le reposer dans le moule pendant environ 10 minutes. Passez un couteau autour des bords pour détacher le gâteau du moule.
Renversement et Service :
Placez une assiette de service sur le moule et retournez rapidement le gâteau. Tapotez doucement le fond du moule pour aider à libérer le gâteau.
Servez le gâteau chaud ou à température ambiante, seul ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.
Conseils
Variation de fruits : Essayez cette recette avec d’autres fruits comme des pêches, des poires ou des mangues pour une touche différente.
Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer le gâteau à l’avance et le réchauffer légèrement avant de servir pour restaurer sa texture moelleuse.
Conservation : Le gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.
Conclusion
Le gâteau renversé à l’ananas est un dessert classique qui ne manque jamais de ravir les convives. Facile à préparer et toujours délicieux, il combine les saveurs caramélisées des ananas et la douceur d’un gâteau moelleux. Essayez cette recette pour une touche nostalgique et savoureuse à vos repas!
Gâteau Renversé à l'Ananas
Equipment
- Un moule à gâteau rond de 23 cm (9 pouces) ou une poêle en fonte
- Un batteur électrique ou un fouet
- Un bol de mélange
- Une spatule
Ingredients
- Pour la garniture
- 1/4 tasse 60g de beurre non salé
- 3/4 tasse 150g de sucre brun
- 1 boîte d'ananas en tranches réservez le jus
- Cerises confites facultatif
- Pour le gâteau
- 1 1/2 tasse 180g de farine tout usage
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse 115g de beurre non salé, ramolli
- 3/4 tasse 150g de sucre blanc
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse 120ml de jus d'ananas réservé (ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir la quantité)
Instructions
- Préparation de la garniture :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez le beurre et le sucre brun dans le moule à gâteau ou la poêle en fonte. Faites chauffer doucement sur la cuisinière jusqu'à ce que le beurre fonde et que le sucre soit dissous. Mélangez bien pour obtenir un caramel.
- Retirez du feu et disposez les tranches d'ananas sur le caramel. Placez les cerises confites au centre de chaque tranche d'ananas et entre les tranches, si désiré. Mettez de côté.
- Préparation du gâteau :
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Mettez de côté.
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre blanc jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et légère.
- Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
- Ajoutez alternativement le mélange de farine et le jus d'ananas au mélange de beurre, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et bien incorporée.
- Cuisson :
- Versez la pâte à gâteau sur les ananas et le caramel dans le moule, en l'étalant uniformément.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Retirez le gâteau du four et laissez-le reposer dans le moule pendant environ 10 minutes. Passez un couteau autour des bords pour détacher le gâteau du moule.
- Renversement et Service :
- Placez une assiette de service sur le moule et retournez rapidement le gâteau. Tapotez doucement le fond du moule pour aider à libérer le gâteau.
- Servez le gâteau chaud ou à température ambiante, seul ou accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.
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