Introduction
Le gâteau crémeux aux poires et ricotta est une véritable invitation à la gourmandise. Ce dessert italien se distingue par sa texture moelleuse et son goût raffiné, grâce à l’association des poires juteuses et de la ricotta onctueuse. Parfait pour accompagner un café ou pour terminer un repas en beauté, ce gâteau est simple à réaliser et ravira les papilles de vos invités. Avec ses saveurs douces et subtiles, il conviendra aussi bien aux grandes occasions qu’à une collation entre amis.
Équipements
- Moule à gâteau (20-22 cm de diamètre)
- Bol de mélange
- Fouet
- Spatule
- Couteau et planche à découper
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 3 poires mûres
- 250g de ricotta
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 100g de farine
- 50g de poudre d’amandes
- 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Zeste d’un citron (facultatif)
- 50g de beurre fondu
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préparation des Poires :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines tranches ou en petits dés selon votre préférence.
- Réservez quelques tranches pour la décoration du dessus du gâteau.
- Préparation de la Pâte :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez la ricotta, l’extrait de vanille, et le zeste de citron (si utilisé) puis mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporez progressivement la farine tamisée, la poudre d’amandes, et la levure chimique. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
- Incorporation des Poires :
- Ajoutez les morceaux de poires à la pâte et mélangez délicatement pour bien les répartir.
- Cuisson :
- Chemisez le moule à gâteau avec du papier sulfurisé ou beurrez-le et farinez-le légèrement.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- Disposez les tranches de poires réservées sur le dessus pour la décoration.
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Finition et Service :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir si désiré.
Conseils
- Poires : Utilisez des poires bien mûres pour un goût plus sucré et une texture plus fondante.
- Variante : Vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes ou ajouter des pépites de chocolat pour une version plus gourmande.
- Conservation : Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien emballé dans du film alimentaire.
Conclusion
Le gâteau crémeux aux poires et ricotta est un dessert élégant et savoureux qui allie la douceur des poires à la richesse de la ricotta. Facile à préparer et peu sucré, il est parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café, ou pour clôturer un repas sur une note légère et fruitée. Ce gâteau fera l’unanimité auprès de vos convives, que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale.
Gâteau Crémeux aux Poires et Ricotta
Dégustez un gâteau crémeux aux poires et ricotta, un dessert délicat et fondant, parfait pour les amateurs de douceurs fruitées. Facile à préparer, ce gâteau allie la fraîcheur des poires à la douceur de la ricotta pour un résultat gourmand.
Equipment
- Moule à gâteau (20-22 cm de diamètre)
- Bol de mélange
- Fouet
- Spatule
- Couteau et planche à découper
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 3 poires mûres
- 250 g de ricotta
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de levure chimique environ 11g
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- Zeste d'un citron facultatif
- 50 g de beurre fondu
- Sucre glace pour la décoration facultatif
Instructions
- Préparation des Poires :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines tranches ou en petits dés selon votre préférence.
- Réservez quelques tranches pour la décoration du dessus du gâteau.
- Préparation de la Pâte :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez la ricotta, l'extrait de vanille, et le zeste de citron (si utilisé) puis mélangez bien jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporez progressivement la farine tamisée, la poudre d'amandes, et la levure chimique. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
- Incorporation des Poires :
- Ajoutez les morceaux de poires à la pâte et mélangez délicatement pour bien les répartir.
- Cuisson :
- Chemisez le moule à gâteau avec du papier sulfurisé ou beurrez-le et farinez-le légèrement.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- Disposez les tranches de poires réservées sur le dessus pour la décoration.
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Finition et Service :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir si désiré.
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