Introduction
Les cupcakes aux framboises sont un dessert délicat et raffiné, idéal pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’une fête d’anniversaire, d’une réunion de famille, ou simplement pour se faire plaisir. La framboise apporte une fraîcheur acidulée qui équilibre parfaitement la douceur du gâteau et de la crème. Faciles à préparer, ces cupcakes sont non seulement délicieux, mais leur belle couleur rose ajoute une touche élégante à toute table de desserts.
Équipements
- Moule à cupcakes (12 cavités)
- Caissettes en papier
- Mixeur électrique ou robot pâtissier
- Spatule en silicone
- Grille de refroidissement
- Poche à douille (optionnel)
Ingrédients
Pour les Cupcakes :
- 150g de farine tout usage
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/4 c. à café de sel
- 100g de sucre en poudre
- 100g de beurre doux, à température ambiante
- 2 gros œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 60ml de lait
- 150g de framboises fraîches ou surgelées
Pour la Crème au Beurre à la Framboise :
- 150g de beurre doux, à température ambiante
- 300g de sucre glace
- 2 à 3 c. à soupe de purée de framboises (filtrée pour enlever les graines)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Quelques framboises fraîches pour la décoration
Instructions
- Préparation du Four et des Moules :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Placez des caissettes en papier dans les cavités du moule à cupcakes.
- Préparation de la Pâte à Cupcakes :
- Dans un bol moyen, tamisez la farine, la levure chimique, et le sel. Réservez.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre en poudre avec un mixeur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 3 minutes.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
- Ajoutez alternativement le mélange de farine et le lait au mélange de beurre, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Incorporez délicatement les framboises dans la pâte, en veillant à ne pas trop les écraser.
- Cuisson des Cupcakes :
- Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes en papier, en remplissant chaque cavité aux deux tiers.
- Enfournez pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des cupcakes en ressorte propre.
- Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent complètement.
- Préparation de la Crème au Beurre à la Framboise :
- Dans un grand bol, battez le beurre avec un mixeur électrique jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
- Ajoutez progressivement le sucre glace, en battant à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Ajoutez la purée de framboises et l’extrait de vanille, puis augmentez la vitesse du mixeur pour battre jusqu’à obtenir une crème lisse et légère.
- Garnissage des Cupcakes :
- Une fois les cupcakes complètement refroidis, garnissez-les de crème au beurre à la framboise en utilisant une poche à douille ou une spatule.
- Décorez chaque cupcake avec une framboise fraîche sur le dessus pour une touche finale.
Conseils
- Conservation : Les cupcakes se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-les et laissez-les revenir à température ambiante avant de servir.
- Variante : Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits rouges comme les fraises ou les mûres pour varier les saveurs.
- Purée de Framboises : Pour préparer la purée de framboises, mixez les framboises fraîches ou décongelées, puis passez la purée à travers un tamis pour enlever les graines.
Conclusion
Les cupcakes aux framboises sont un dessert irrésistible qui ravira vos invités à coup sûr. Leur texture moelleuse, associée à la douceur acidulée des framboises, en fait une gourmandise parfaite pour toutes les occasions. Faciles à préparer et joliment décorés, ces cupcakes deviendront vite un favori dans votre répertoire de recettes.
Cupcakes Aux Framboises
Découvrez la douceur des cupcakes aux framboises, un délice fruité et léger parfait pour toutes les occasions. Faciles à préparer, ces cupcakes moelleux sont garnis d'une crème au beurre parfumée à la framboise.
Equipment
- Moule à cupcakes (12 cavités)
- Caissettes en papier
- Mixeur électrique ou robot pâtissier
- Spatule en silicone
- Grille de refroidissement
- Poche à douille (optionnel)
Ingredients
- Pour les Cupcakes :
- 150 g de farine tout usage
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/4 c. à café de sel
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre doux à température ambiante
- 2 gros œufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 60 ml de lait
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
- Pour la Crème au Beurre à la Framboise :
- 150 g de beurre doux à température ambiante
- 300 g de sucre glace
- 2 à 3 c. à soupe de purée de framboises filtrée pour enlever les graines
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- Quelques framboises fraîches pour la décoration
Instructions
- Préparation du Four et des Moules :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Placez des caissettes en papier dans les cavités du moule à cupcakes.
- Préparation de la Pâte à Cupcakes :
- Dans un bol moyen, tamisez la farine, la levure chimique, et le sel. Réservez.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre en poudre avec un mixeur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 3 minutes.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
- Ajoutez alternativement le mélange de farine et le lait au mélange de beurre, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
- Incorporez délicatement les framboises dans la pâte, en veillant à ne pas trop les écraser.
- Cuisson des Cupcakes :
- Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes en papier, en remplissant chaque cavité aux deux tiers.
- Enfournez pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des cupcakes en ressorte propre.
- Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.
- Préparation de la Crème au Beurre à la Framboise :
- Dans un grand bol, battez le beurre avec un mixeur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
- Ajoutez progressivement le sucre glace, en battant à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
- Ajoutez la purée de framboises et l'extrait de vanille, puis augmentez la vitesse du mixeur pour battre jusqu'à obtenir une crème lisse et légère.
- Garnissage des Cupcakes :
- Une fois les cupcakes complètement refroidis, garnissez-les de crème au beurre à la framboise en utilisant une poche à douille ou une spatule.
- Décorez chaque cupcake avec une framboise fraîche sur le dessus pour une touche finale.
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