Introduction
Les churro cruffins sont la combinaison parfaite entre les churros, ces pâtisseries espagnoles croustillantes et sucrées, et les muffins, moelleux et délicieux. En adoptant la forme d’un muffin tout en conservant la texture feuilletée et croustillante d’un churro, ces cruffins offrent une expérience gustative unique. Parfaits pour un brunch, un goûter ou pour accompagner un café, ils sont aussi impressionnants à servir qu’agréables à déguster.
Équipements
- Un rouleau à pâtisserie
- Un emporte-pièce (ou un couteau)
- Une plaque à muffins
- Un pinceau de cuisine
- Un bol de mélange
Ingrédients
- Pour les cruffins :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (environ 250g)
- 1/4 tasse (60g) de beurre fondu
- 1/2 tasse (100g) de sucre
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- Pour la garniture optionnelle :
- 1/2 tasse (120ml) de dulce de leche, de chocolat fondu, ou de confiture de fruits
Instructions
- Préparation de la pâte feuilletée :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et graissez une plaque à muffins.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la légèrement pour l’affiner.
- Badigeonnez la pâte de beurre fondu, puis saupoudrez-la uniformément du mélange de sucre et de cannelle.
- Façonnage des cruffins :
- Coupez la pâte en bandes d’environ 5 cm de large. Roulez chaque bande sur elle-même pour former un rouleau serré, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
- Enroulez chaque moitié en spirale, côté coupé vers l’extérieur, pour former une sorte de rose. Placez les spirales dans les moules à muffins.
- Répétez l’opération avec le reste des bandes de pâte.
- Cuisson :
- Faites cuire les cruffins dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Laissez-les refroidir légèrement dans le moule avant de les démouler.
- Finition :
- Une fois les cruffins légèrement refroidis, badigeonnez-les à nouveau de beurre fondu, puis enrobez-les généreusement du mélange sucre-cannelle restant.
- Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez garnir les cruffins de dulce de leche, de chocolat fondu ou de confiture de fruits en les injectant à l’aide d’une poche à douille.
Conseils
- Pâte feuilletée : Pour un résultat optimal, assurez-vous que la pâte feuilletée est bien froide avant de la travailler. Cela aide à obtenir un feuilletage croustillant et bien défini.
- Garniture : Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez couper un petit trou sur le côté du cruffin et y insérer la garniture à l’aide d’une cuillère.
- Conservation : Les cruffins sont meilleurs le jour même, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant un jour ou deux. Pour retrouver leur croustillant, passez-les rapidement au four avant de les déguster.
Conclusion
Les churro cruffins sont un mariage exquis de textures et de saveurs qui plairont à tous les amateurs de pâtisseries. Faciles à préparer et encore plus à savourer, ils sont parfaits pour épater vos invités ou pour vous offrir un moment gourmand. Essayez cette recette et succombez au charme de ces petites douceurs croustillantes et sucrées!
Churro Cruffins
Découvrez comment préparer des churro cruffins : une fusion irrésistible entre les churros et les muffins. Ces cruffins croustillants et sucrés, enrobés de cannelle, sont parfaits pour une gourmandise raffinée.
Equipment
- Un rouleau à pâtisserie
- Un emporte-pièce (ou un couteau)
- Une plaque à muffins
- Un pinceau de cuisine
- Un bol de mélange
Ingredients
- Pour les cruffins :
- 1 rouleau de pâte feuilletée environ 250g
- 1/4 tasse 60g de beurre fondu
- 1/2 tasse 100g de sucre
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- Pour la garniture optionnelle :
- 1/2 tasse 120ml de dulce de leche, de chocolat fondu, ou de confiture de fruits
Instructions
- Préparation de la pâte feuilletée :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et graissez une plaque à muffins.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la légèrement pour l'affiner.
- Badigeonnez la pâte de beurre fondu, puis saupoudrez-la uniformément du mélange de sucre et de cannelle.
- Façonnage des cruffins :
- Coupez la pâte en bandes d'environ 5 cm de large. Roulez chaque bande sur elle-même pour former un rouleau serré, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
- Enroulez chaque moitié en spirale, côté coupé vers l'extérieur, pour former une sorte de rose. Placez les spirales dans les moules à muffins.
- Répétez l'opération avec le reste des bandes de pâte.
- Cuisson :
- Faites cuire les cruffins dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Laissez-les refroidir légèrement dans le moule avant de les démouler.
- Finition :
- Une fois les cruffins légèrement refroidis, badigeonnez-les à nouveau de beurre fondu, puis enrobez-les généreusement du mélange sucre-cannelle restant.
- Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez garnir les cruffins de dulce de leche, de chocolat fondu ou de confiture de fruits en les injectant à l'aide d'une poche à douille.
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