Introduction
Les brioches aux pêches et à la cannelle sont une version estivale des brioches traditionnelles. Elles combinent la douceur juteuse des pêches mûres avec la saveur chaleureuse de la cannelle, le tout enroulé dans une pâte moelleuse et légère. Parfaites pour un brunch, un dessert ou une collation, ces brioches se préparent rapidement et sont idéales pour profiter des fruits de saison. En seulement 55 minutes, vous pouvez sortir du four des brioches dorées et parfumées qui feront le bonheur de toute la famille.
Équipements
- Un grand bol de mélange
- Un rouleau à pâtisserie
- Un couteau tranchant
- Un plat de cuisson
- Un fouet
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 2 1/4 tasses (280g) de farine tout usage
- 1/4 tasse (50g) de sucre
- 2 1/4 cuillères à café de levure instantanée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse (120ml) de lait tiède
- 1/4 tasse (60g) de beurre fondu
- 1 œuf
- Pour la garniture :
- 1/2 tasse (100g) de sucre brun
- 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 pêches mûres, pelées et coupées en dés
- 1/4 tasse (60g) de beurre ramolli
- Pour le glaçage :
- 1/2 tasse (60g) de sucre glace
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez le lait tiède, le beurre fondu et l’œuf. Remuez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Pétrissez la pâte pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrez le bol et laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
- Préparation de la garniture :
- Pendant que la pâte repose, mélangez le sucre brun et la cannelle dans un petit bol.
- Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un rectangle d’environ 30 x 25 cm.
- Étalez le beurre ramolli sur la pâte, puis saupoudrez le mélange de sucre et de cannelle par-dessus. Répartissez uniformément les dés de pêches sur la surface.
- Assemblage des brioches :
- Roulez la pâte en partant d’un bord long pour former un rouleau serré. Coupez-le en 12 morceaux égaux.
- Disposez les morceaux dans un plat de cuisson préalablement beurré, en les espaçant légèrement.
- Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Faites cuire les brioches pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites au centre.
- Préparation du glaçage :
- Pendant que les brioches cuisent, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le lait et la vanille dans un bol. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Dès la sortie du four, arrosez les brioches chaudes de glaçage.
Conseils
- Pêches : Utilisez des pêches fraîches et bien mûres pour une saveur optimale. Vous pouvez aussi remplacer les pêches par des nectarines ou des abricots selon la saison.
- Préparation à l’avance : Les brioches peuvent être préparées la veille et réchauffées légèrement avant de servir. Elles se conservent bien à température ambiante pendant 1 à 2 jours.
- Ajout de croquant : Ajoutez des noix hachées, comme des noix de pécan ou des amandes, à la garniture pour plus de texture.
Conclusion
Ces brioches aux pêches et à la cannelle sont le mélange parfait de douceur fruitée et d’épices réconfortantes. Elles se préparent en un peu moins d’une heure et sont un excellent moyen de profiter des pêches de saison. Que ce soit pour un petit-déjeuner spécial ou un dessert après un repas en famille, ces brioches ne manqueront pas de ravir vos papilles.
Brioches aux Pêches et à la Cannelle [55 minutes]
Savourez ces brioches moelleuses aux pêches et à la cannelle en seulement 55 minutes. Parfaites pour le petit-déjeuner ou le dessert, ces brioches allient la douceur des pêches à la chaleur de la cannelle pour un délice gourmand.
Equipment
- Un grand bol de mélange
- Un rouleau à pâtisserie
- Un couteau tranchant
- Un plat de cuisson
- Un fouet
Ingredients
- Pour la pâte :
- 2 1/4 tasses 280g de farine tout usage
- 1/4 tasse 50g de sucre
- 2 1/4 cuillères à café de levure instantanée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse 120ml de lait tiède
- 1/4 tasse 60g de beurre fondu
- 1 œuf
- Pour la garniture :
- 1/2 tasse 100g de sucre brun
- 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 pêches mûres pelées et coupées en dés
- 1/4 tasse 60g de beurre ramolli
- Pour le glaçage :
- 1/2 tasse 60g de sucre glace
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez le lait tiède, le beurre fondu et l'œuf. Remuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Pétrissez la pâte pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrez le bol et laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
- Préparation de la garniture :
- Pendant que la pâte repose, mélangez le sucre brun et la cannelle dans un petit bol.
- Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un rectangle d'environ 30 x 25 cm.
- Étalez le beurre ramolli sur la pâte, puis saupoudrez le mélange de sucre et de cannelle par-dessus. Répartissez uniformément les dés de pêches sur la surface.
- Assemblage des brioches :
- Roulez la pâte en partant d'un bord long pour former un rouleau serré. Coupez-le en 12 morceaux égaux.
- Disposez les morceaux dans un plat de cuisson préalablement beurré, en les espaçant légèrement.
- Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Faites cuire les brioches pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites au centre.
- Préparation du glaçage :
- Pendant que les brioches cuisent, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le lait et la vanille dans un bol. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dès la sortie du four, arrosez les brioches chaudes de glaçage.
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