Bretzels Moelleux Farcis à la Mozzarella

Introduction

Les bretzels moelleux sont un classique qui plaît à tous, mais lorsqu’ils sont farcis de mozzarella fondante, ils deviennent tout simplement irrésistibles. Ces bretzels dorés à l’extérieur, avec un cœur de fromage coulant, sont parfaits pour un apéritif, une collation ou même un repas léger. Avec une touche de sel en finition, ils sont le mariage parfait entre moelleux, croustillant et fondant. Suivez cette recette pour apprendre à les préparer à la maison et impressionnez vos invités avec ces petites merveilles fromagères.

Équipements

• Grand bol
• Plaque de cuisson
• Casserole
• Fouet
• Pinceau de cuisine
• Papier sulfurisé

Ingrédients

Pour la Pâte :

• 500g de farine tout usage
• 1 sachet de levure sèche active (7g)
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de sel
• 300ml d’eau tiède
• 2 c. à soupe de beurre fondu

Pour la Farce et la Finition :

• 200g de mozzarella, coupée en bâtonnets
• 1,5L d’eau
• 3 c. à soupe de bicarbonate de soude
• 1 œuf, battu (pour la dorure)
• Gros sel pour la finition

Instructions

1. Préparation de la Pâte :
   • Dans un grand bol, mélangez la levure, le sucre, et l’eau tiède. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
   • Ajoutez la farine, le sel, et le beurre fondu au mélange de levure. Mélangez pour former une pâte.
   • Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
   • Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2. Assemblage des Bretzels :
   • Préchauffez votre four à 220°C (425°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
   • Une fois la pâte levée, divisez-la en 8 à 10 portions égales.
   • Roulez chaque portion de pâte en un long boudin d’environ 40 cm de long.
   • Placez un bâtonnet de mozzarella au centre de chaque boudin, puis enroulez la pâte autour du fromage, en scellant bien les bords pour que le fromage ne s’échappe pas à la cuisson.
   • Façonnez chaque boudin en forme de bretzel classique (ou en torsades si vous préférez).
3. Cuisson des Bretzels :
   • Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition et ajoutez le bicarbonate de soude.
   • Plongez chaque bretzel farci dans l’eau bouillante pendant 20 à 30 secondes, puis retirez-le avec une écumoire et placez-le sur la plaque de cuisson préparée.
   • Badigeonnez chaque bretzel avec l’œuf battu, puis saupoudrez de gros sel.
4. Cuisson au Four :
   • Faites cuire les bretzels dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
   • Sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
5. Service :
   • Servez les bretzels moelleux farcis à la mozzarella chauds, accompagnés d’une sauce marinara pour tremper si désiré.

Conseils

• Sceller la Pâte : Assurez-vous de bien sceller les bords de la pâte autour du fromage pour éviter qu’il ne s’échappe pendant la cuisson.
• Variante de Fromage : Vous pouvez remplacer la mozzarella par d’autres fromages fondants comme le cheddar ou le gouda pour varier les saveurs.
• Conservation : Les bretzels se dégustent de préférence frais, mais ils peuvent être réchauffés au four pour retrouver leur texture moelleuse.

Conclusion

Ces bretzels moelleux farcis à la mozzarella sont une véritable tentation avec leur extérieur doré et croquant et leur intérieur fondant. Idéals pour toutes les occasions, ils sont faciles à préparer et encore plus faciles à dévorer. Essayez cette recette la prochaine fois que vous souhaitez préparer un encas ou un apéritif qui plaira à tous, et profitez du plaisir de mordre dans un bretzel au fromage chaud.

Bretzels Moelleux Farcis à la Mozzarella

Découvrez comment préparer de délicieux bretzels moelleux farcis à la mozzarella, un encas irrésistible avec une croûte dorée et un cœur fondant. Parfaits pour les soirées ou les apéritifs.

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Equipment

• Grand bol
• Plaque de cuisson
• Casserole
• Fouet
• Pinceau de cuisine
• Papier sulfurisé

Ingredients

  

• Pour la Pâte :
• 500 g de farine tout usage
• 1 sachet de levure sèche active 7g
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de sel
• 300 ml d'eau tiède
• 2 c. à soupe de beurre fondu
• Pour la Farce et la Finition :
• 200 g de mozzarella coupée en bâtonnets
• 1,5 L d'eau
• 3 c. à soupe de bicarbonate de soude
• 1 œuf battu (pour la dorure)
• Gros sel pour la finition

Instructions

 

• Préparation de la Pâte :
• Dans un grand bol, mélangez la levure, le sucre, et l'eau tiède. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
• Ajoutez la farine, le sel, et le beurre fondu au mélange de levure. Mélangez pour former une pâte.
• Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
• Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
• Assemblage des Bretzels :
• Préchauffez votre four à 220°C (425°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Une fois la pâte levée, divisez-la en 8 à 10 portions égales.
• Roulez chaque portion de pâte en un long boudin d'environ 40 cm de long.
• Placez un bâtonnet de mozzarella au centre de chaque boudin, puis enroulez la pâte autour du fromage, en scellant bien les bords pour que le fromage ne s'échappe pas à la cuisson.
• Façonnez chaque boudin en forme de bretzel classique (ou en torsades si vous préférez).
• Cuisson des Bretzels :
• Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition et ajoutez le bicarbonate de soude.
• Plongez chaque bretzel farci dans l'eau bouillante pendant 20 à 30 secondes, puis retirez-le avec une écumoire et placez-le sur la plaque de cuisson préparée.
• Badigeonnez chaque bretzel avec l'œuf battu, puis saupoudrez de gros sel.
• Cuisson au Four :
• Faites cuire les bretzels dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
• Service :
• Servez les bretzels moelleux farcis à la mozzarella chauds, accompagnés d'une sauce marinara pour tremper si désiré.