Tarte aux fruits rouges sur sablé breton | Recette Maison

Découvrez notre recette de Tarte aux fruits rouges sur sablé breton, un dessert maison facile à réaliser pour ravir vos papilles.

Points clés à retenir :

• La tarte aux fruits rouges sur sablé breton est un dessert maison délicieux et facile à faire.
• Assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires avant de commencer la recette.
• Préparez d’abord le sablé breton croustillant et fondant qui servira de base à votre tarte.
• Ajoutez une crème pâtissière douce et onctueuse pour sublimer vos fruits rouges.
• Montez et cuisez votre tarte aux fruits rouges selon les bonnes températures pour un résultat parfait.

Ingrédients nécessaires pour la tarte aux fruits rouges

Avant de vous lancer dans la préparation de votre tarte aux fruits rouges sur sablé breton, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires à disposition. Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse tarte maison.

• 300 g de farine
• 150 g de beurre mou
• 100 g de sucre
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 500 g de fruits rouges (fraises, framboises, mûres, etc.)
• 2 cuillères à soupe de confiture de fruits rouges
• 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la décoration)

“La tarte aux fruits rouges est un dessert estival parfait pour profiter des saveurs sucrées et acidulées des fruits de saison.”

Pour réaliser cette tarte aux fruits rouges, vous aurez besoin d’une pâte sablée maison. Commencez par mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un saladier. Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez les jaunes d’œufs et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez votre pâte sablée sur un plan de travail fariné et disposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson. Enfournez la pâte et laissez-la cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

Pendant ce temps, préparez vos fruits rouges en les lavant et en les coupant si nécessaire. Une fois que la pâte sablée est cuite, étalez une fine couche de confiture de fruits rouges sur le fond de tarte. Disposez ensuite les fruits rouges harmonieusement sur la confiture.

Remettez la tarte au four pendant environ 10 minutes supplémentaires, juste le temps de chauffer légèrement les fruits. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir avant de la saupoudrer de sucre glace.

Votre tarte aux fruits rouges est maintenant prête à être dégustée ! Savourez chaque bouchée de cette tarte aux saveurs estivales et régalez-vous avec ce dessert maison facile à réaliser.

Préparation du sablé breton

La première étape de cette recette consiste à préparer le sablé breton, une base croustillante et fondante qui servira de support à vos fruits rouges. Suivez ces instructions pour réaliser un sablé breton maison parfaitement doré et savoureux.

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez 125g de beurre mou et 100g de sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
3. Ajoutez 2 jaunes d’œufs et mélangez à nouveau.
4. Incorporez ensuite 200g de farine et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film plastique. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
6. Une fois la pâte reposée, étalez-la sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 centimètre.
7. Utilisez un cercle à tarte ou un moule à tarte pour découper la pâte à la taille souhaitée.
8. Placez la pâte dans le moule et appuyez légèrement pour l’ajuster.
9. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Vous pouvez maintenant procéder à la préparation de la crème pâtissière pour compléter votre tarte aux fruits rouges.

Préparation de la crème pâtissière

Pour ajouter une touche de douceur à votre tarte aux fruits rouges, nous vous recommandons de préparer une délicieuse crème pâtissière. Voici comment la réaliser facilement et rapidement pour accompagner vos fruits rouges.

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne le point d’ébullition.
2. Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Ajoutez la farine tamisée dans le mélange mousseux et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4. Versez lentement le lait chaud sur le mélange en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
5. Versez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
6. Retirez la casserole du feu et ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez bien.
7. Transférez la crème pâtissière dans un récipient et couvrez la surface avec du film plastique pour éviter la formation d’une peau. Laissez refroidir à température ambiante.

Pour un résultat encore plus crémeux et parfumé, vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de beurre à la fin de la préparation de la crème. Maintenant que votre crème pâtissière est prête, vous pouvez passer à l’étape suivante de la préparation de votre tarte aux fruits rouges sur sablé breton.

Montage et cuisson de la tarte aux fruits rouges

Une fois que vous avez préparé votre sablé breton et votre crème pâtissière, il est temps de passer à l’étape du montage de votre tarte aux fruits rouges. Suivez attentivement ces étapes pour assembler votre tarte et assurez-vous de la faire cuire selon les bonnes températures afin d’obtenir un résultat parfaitement doré et délicieux.

Montage de la tarte aux fruits rouges

Commencez par étaler la pâte sablée aux fruits rouges sur un plan de travail propre et légèrement fariné. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l’aplatir en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.

Transférez délicatement la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Appuyez légèrement sur les bords pour qu’ils adhèrent bien au moule.

A présent, versez la crème pâtissière préparée précédemment sur le fond de tarte sablée. Étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule coudée.

Ensuite, disposez vos fruits rouges préalablement lavés et découpés en morceaux sur la crème pâtissière. Optez pour des framboises et des fraises fraîches pour une tarte aux fruits rouges gourmande et parfumée.

Pour ajouter une touche supplémentaire de gourmandise, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur les fruits rouges.

Cuisson de la tarte aux fruits rouges

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Une fois votre tarte aux fruits rouges montée, placez-la au centre du four et laissez-la cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte sablée soit dorée et croustillante.

Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir avant de la démouler délicatement.

Vous pouvez déguster votre délicieuse tarte aux fruits rouges sur sablé breton légèrement tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche.

Avec ses saveurs fruitées et sa pâte sablée croustillante, la tarte aux framboises et fraises est un dessert estival irrésistible qui séduira vos convives.

Conclusion

Félicitations, vous avez maintenant toutes les étapes pour réaliser une délicieuse tarte aux fruits rouges sur sablé breton. Suivez cette recette maison et régalez-vous avec ce dessert fruité et gourmand qui ravira vos papilles à coup sûr. En commençant par préparer le sablé breton croustillant et fondant, puis en ajoutant une délicieuse crème pâtissière pour accompagner les fruits rouges juteux et sucrés, vous obtiendrez une tarte parfaite à chaque fois.

N’oubliez pas de bien suivre les instructions de montage et de cuisson pour obtenir un résultat final doré et délicieux. Servez cette tarte aux fruits rouges sur sablé breton en dessert lors d’un dîner entre amis ou en famille, et émerveillez vos convives avec vos talents de pâtissier. Vous pouvez également varier les fruits rouges en fonction des saisons, en utilisant des fraises, des framboises, des mûres ou des myrtilles.

En conclusion, la tarte aux fruits rouges sur sablé breton est une recette simple et délicieuse qui plaira à tous les amateurs de desserts. Que vous soyez un expert en pâtisserie ou un débutant, vous pouvez facilement réaliser cette tarte maison et impressionner vos proches. Alors, à vos tabliers et bon appétit !

FAQ

Quels sont les fruits rouges recommandés pour la tarte ?

Les fruits rouges les plus couramment utilisés dans une tarte aux fruits rouges sur sablé breton sont les framboises et les fraises. Cependant, vous pouvez également utiliser des mûres, des myrtilles ou des groseilles selon vos préférences.

Est-il possible de préparer le sablé breton à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le sablé breton à l’avance. Une fois cuit, il peut être conservé pendant quelques jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Cependant, il est préférable de l’assembler avec les fruits rouges et la crème pâtissière juste avant de servir pour obtenir une texture croustillante.

Comment conserver la tarte aux fruits rouges ?

Si vous avez des restes de tarte aux fruits rouges, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est recommandé de la couvrir d’un film alimentaire ou de la mettre dans une boîte hermétique pour éviter qu’elle ne dessèche.