Recette Sablés Linzer à la confiture de framboise

Les Sablés Linzer à la confiture de framboise sont un dessert gourmand parfait pour les fêtes. Ces biscuits Linzer dorés et délicieusement sablés sont une véritable délice pour les papilles. Suivez cette recette détaillée pour préparer ces biscuits traditionnels qui raviront vos invités lors des fêtes de fin d’année.

Points clés :

• Les Sablés Linzer sont des biscuits à la confiture très appréciés pendant les fêtes.
• La recette comprend une pâte sablée aux amandes et une délicieuse confiture de framboise maison.
• La pâte sablée aux amandes apporte une texture friable et savoureuse aux biscuits.
• La confiture de framboise ajoute une touche sucrée et acidulée qui se marie parfaitement avec la pâte sablée.
• Les biscuits Linzer sont décorés de façon festive pour les occasions spéciales.

Ingrédients nécessaires

Dans cette section, vous découvrirez les ingrédients nécessaires pour réaliser la pâte sablée aux amandes et la confiture de framboise maison. Assurez-vous d’avoir tous les ingrédients à portée de main avant de commencer la préparation des biscuits Linzer.

• Pâte sablée aux amandes:

• 250 g de farine
• 125 g de beurre doux
• 60 g de sucre glace
• 50 g de poudre d’amandes
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

• Confiture de framboise maison:

• 250 g de framboises
• 150 g de sucre
• Le jus d’un demi-citron

“La combinaison de la pâte sablée aux amandes croustillante et de la confiture de framboise maison sucrée et acidulée donne aux biscuits Linzer une saveur irrésistible.”

Préparation de la pâte sablée

Apprenez à préparer la délicieuse pâte sablée aux amandes pour vos biscuits Linzer. Suivez les étapes de la recette pour obtenir une pâte friable et pleine de saveur.

Ingrédients :

• 200g de farine
• 100g de beurre mou
• 80g de sucre en poudre
• 1 petit œuf
• 50g de poudre d’amandes
• 1 pincée de sel

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, la poudre d’amandes et le sel.
2. Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajoutez l’œuf et pétrissez légèrement jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
4. Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

“La pâte sablée aux amandes est la base parfaite pour les biscuits Linzer. Sa texture friable et son goût délicat se marient merveilleusement bien avec la confiture de framboise.”

Maintenant que vous avez préparé la délicieuse pâte sablée aux amandes, vous êtes prêt à passer à la prochaine étape : la préparation de la confiture de framboise.

Préparation de la confiture de framboise

Dans cette section, nous allons vous montrer comment préparer une délicieuse confiture de framboise maison pour accompagner vos biscuits Linzer. La confiture de framboise apportera une touche sucrée et acidulée qui se marie parfaitement avec la pâte sablée.

Voici les étapes à suivre pour préparer votre propre confiture de framboise maison :

1. Commencez par laver soigneusement les framboises à l’eau froide et égouttez-les.
2. Dans une casserole, ajoutez les framboises, le sucre et le jus de citron.
3. Chauffez à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les framboises commencent à se décomposer et que le mélange épaississe.
4. Utilisez une cuillère en bois pour écraser les framboises et bien mélanger la confiture.
5. Continuez à cuire la confiture pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée.
6. Retirez la casserole du feu et laissez la confiture refroidir.

Astuce: Vous pouvez ajouter une cuillère à café de pectine de pomme pour aider à épaissir la confiture plus rapidement.

Vous obtiendrez ainsi une confiture de framboise maison délicieusement sucrée et parfumée pour garnir vos biscuits Linzer et les rendre encore plus savoureux.

Montage des biscuits Linzer

Suivez les instructions pour assembler les biscuits Linzer. Apprenez à découper les formes caractéristiques et à garnir les biscuits de confiture de framboise. Ces biscuits de Noël feront sensation lors de vos fêtes de fin d’année.

Voici comment procéder :

1. Préparez votre pâte sablée aux amandes en suivant les instructions de la section 3.
2. Divisez la pâte en deux parties égales et enveloppez-les dans du film alimentaire. Réfrigérez-les pendant au moins 1 heure pour les rendre plus faciles à manipuler.
3. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez une partie de la pâte à une épaisseur d’environ 0,5 cm.
4. À l’aide d’emporte-pièces de forme ronde et de formes caractéristiques des biscuits Linzer, découpez des biscuits. Assurez-vous d’avoir un nombre égal de biscuits « complets » et de biscuits avec un trou au milieu.
5. Placez les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
6. Répétez les étapes 3, 4 et 5 avec l’autre moitié de la pâte.
7. Enfournez les biscuits dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
8. Laissez les biscuits refroidir complètement sur une grille.
9. Une fois les biscuits refroidis, saupoudrez les biscuits « complets » de sucre glace.
10. Étalez de la confiture de framboise maison sur les biscuits « complets ».
11. Placez les biscuits avec un trou au milieu sur le dessus des biscuits garnis de confiture. Appuyez légèrement pour les assembler.
12. Vos délicieux biscuits Linzer sont prêts à être dévorés !

Répétez ces étapes jusqu’à épuisement de la pâte pour obtenir un assortiment de biscuits Linzer à la confiture de framboise. Ces biscuits à la confiture faits maison sont parfaits pour les fêtes de fin d’année et raviront vos convives.

Cuisson des biscuits Linzer

Dans cette section, vous apprendrez à cuire vos biscuits Linzer jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Suivez les temps de cuisson précis pour obtenir des biscuits parfaits.

Pour cuisiner ces délicieux biscuits Linzer, préchauffez d’abord votre four à 180°C.

1. 1. Étalez votre pâte sablée aux amandes sur une surface légèrement farinée.
   2. À l’aide d’emporte-pièces de différentes formes (étoiles, cœurs, cercles), découpez vos biscuits.
   3. Placer ensuite la moitié des biscuits découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Conseil : Pour un effet traditionnel, utilisez un emporte-pièce plus petit pour découper un trou au milieu de la moitié des biscuits.

1. Mettez une petite quantité de confiture de framboise maison au centre des biscuits sans trou.
2. Recouvrez chaque biscuit avec un autre biscuit découpé avec un trou au milieu.
3. Appuyez légèrement pour bien sceller les biscuits.
4. Enfournez les biscuits Linzer et laissez-les cuire pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler.

Une fois les biscuits refroidis, saupoudrez-les de sucre glace pour une touche finale délicate. Servez et dégustez ces délicieux biscuits Linzer à tout moment de l’année.

Décoration des biscuits Linzer

Une fois que vos délicieux biscuits Linzer sont cuits et refroidis, il est temps de les décorer pour leur donner une touche festive et les rendre encore plus attrayants lors de vos fêtes de fin d’année.

Voici quelques idées de décoration qui apporteront de la magie à vos biscuits :

• Utilisez du sucre glace : Saupoudrez délicatement vos biscuits de Noël avec du sucre glace pour leur donner un aspect enneigé et festif.
• Ajoutez des perles de sucre : Disposez de petites perles de sucre colorées sur le dessus de vos biscuits pour leur donner une texture croquante et une touche de couleur.
• Drizzle : Faites fondre du chocolat noir ou blanc et créez des motifs sur vos biscuits à l’aide d’une poche à douille ou d’un sac de congélation. Cela ajoutera une touche élégante et délicieuse à vos créations.

Conseil de pro : Vous pouvez également utiliser des petits emporte-pièces pour découper des formes en chocolat ou en sucre coloré et les poser délicatement sur vos biscuits pour créer des motifs amusants et originaux.

Amusez-vous à expérimenter différentes techniques de décoration et laissez libre cours à votre créativité. Les biscuits Linzer décorés seront non seulement délicieux, mais également de véritables œuvres d’art culinaire faites maison.

Félicitations, vous avez terminé la préparation des délicieux Sablés Linzer à la confiture de framboise. Grâce à cette recette, vous pourrez désormais vous régaler avec ces biscuits gourmands faits maison lors des fêtes.

Les Sablés Linzer sont une véritable expérience gustative, avec leur pâte sablée aux amandes croustillante et leur confiture de framboise maison sucrée et acidulée. Ces biscuits traditionnels de Noël sont parfaits pour égayer vos tables de fête et ravir vos proches avec une pâtisserie maison.

Profitez de chaque bouchée en savourant la combinaison parfaite de texture et de goût. Les Sablés Linzer à la confiture de framboise sont le délice sucré qui ravira vos papilles et celles de vos invités. N’hésitez pas à personnaliser vos biscuits en les décorant avec du sucre glace ou des perles de sucre pour ajouter une touche festive.

Maintenant, il ne vous reste plus qu’à vous servir et à apprécier le fruit de votre travail. Bon appétit et joyeuses fêtes avec les Sablés Linzer à la confiture de framboise, une recette incontournable pour les amateurs de pâtisserie maison.