Pain Tourbillonnant à la Cannelle

Introduction

Le pain tourbillonnant à la cannelle est une douceur irrésistible, parfaite pour les amateurs de cannelle. Ce pain légèrement sucré, avec ses belles marbrures de cannelle, est idéal pour un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant. Facile à préparer, il allie la texture moelleuse du pain à la saveur chaude et épicée de la cannelle. Un régal pour les papilles et un plaisir visuel !

Équipements

• Bol à mélanger
• Robot pâtissier (facultatif)
• Rouleau à pâtisserie
• Moule à pain
• Spatule
• Pinceau à pâtisserie

Ingrédients

Pour la pâte :

• 400g de farine tout usage
• 50g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure boulangère sèche (7g)
• 240ml de lait tiède
• 60g de beurre fondu
• 1 œuf
• 1/2 c. à café de sel

Pour la garniture à la cannelle :

• 100g de sucre brun
• 2 c. à soupe de cannelle en poudre
• 60g de beurre fondu

Pour la dorure :

• 1 œuf battu avec 1 c. à soupe de lait

Instructions

1. Préparation de la Pâte :
   • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
   • Ajoutez le lait tiède, le beurre fondu et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   • Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot pâtissier jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
2. Repos de la Pâte :
   • Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Préparation de la Garniture :
   • Dans un bol, mélangez le sucre brun et la cannelle en poudre. Réservez.
   • Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pressant légèrement.
   • Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée pour former un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
4. Assemblage du Pain Tourbillonnant :
   • Badigeonnez la surface de la pâte étalée avec le beurre fondu.
   • Saupoudrez uniformément le mélange sucre-cannelle sur toute la surface de la pâte.
   • En commençant par l’un des côtés longs, roulez la pâte sur elle-même pour former un rouleau serré.
   • Placez le rouleau de pâte dans un moule à pain préalablement graissé, en veillant à ce que la couture soit placée en dessous.
   • Couvrez et laissez lever pendant 30 à 45 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la pâte ait bien gonflé.
5. Cuisson :
   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
   • Badigeonnez la surface du pain avec l’œuf battu pour obtenir une belle dorure.
   • Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et que le fond sonne creux lorsque vous le tapez.
   • Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.

Conseils

• Garniture additionnelle : Pour plus de gourmandise, ajoutez des raisins secs ou des noix hachées à la garniture à la cannelle.
• Glace royale : Pour un pain encore plus décadent, nappez-le d’un glaçage à base de sucre glace et de lait une fois qu’il a complètement refroidi.
• Conservation : Ce pain se conserve bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler en tranches pour le déguster plus tard.

Conclusion

Le pain tourbillonnant à la cannelle est une recette simple mais impressionnante, qui saura séduire par sa saveur riche et sa texture moelleuse. Parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou même en dessert, ce pain deviendra rapidement un favori dans votre foyer. Essayez cette recette et laissez-vous envoûter par le parfum irrésistible de la cannelle !