Beignets Français à la Vanille

Introduction

Les beignets français à la vanille sont une gourmandise irrésistible, moelleuse et parfumée, qui ravira les amateurs de sucreries. Ces beignets, souvent recouverts de sucre glace ou de sucre cristallisé, sont parfaits pour accompagner un café ou un thé, ou simplement pour une pause sucrée à tout moment de la journée. Faciles à préparer, ils sont un incontournable des pâtisseries maison.

Équipements

• Bol à mélanger
• Robot pâtissier (facultatif)
• Rouleau à pâtisserie
• Emporte-pièce rond ou verre
• Friteuse ou grande casserole
• Thermomètre de cuisine
• Cuillère à trous ou écumoire
• Plateau recouvert de papier absorbant

Ingrédients

• 250g de farine tout usage
• 50g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure boulangère sèche (7g)
• 125ml de lait tiède
• 1 œuf
• 50g de beurre fondu
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Huile de friture (tournesol ou autre huile neutre)
• Sucre glace ou sucre en poudre pour saupoudrer

Instructions

1. Préparation de la Pâte :
   • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
   • Ajoutez le lait tiède, l’œuf, le beurre fondu, et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   • Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot pâtissier jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
2. Repos de la Pâte :
   • Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage des Beignets :
   • Dégazez la pâte en la pressant légèrement.
   • Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 1 cm.
   • Utilisez un emporte-pièce rond ou un verre pour découper des cercles de pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un trou au centre pour obtenir des beignets de type “donut”.
   • Placez les beignets découpés sur une plaque légèrement farinée et laissez-les reposer pendant 30 minutes supplémentaires pour qu’ils gonflent.
4. Cuisson :
   • Faites chauffer l’huile de friture dans une friteuse ou une grande casserole à environ 180°C (350°F).
   • Faites frire les beignets par petites quantités, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
   • Retirez les beignets avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
5. Finition :
   • Une fois les beignets légèrement refroidis, saupoudrez-les généreusement de sucre glace ou de sucre en poudre.
   • Servez-les chauds ou à température ambiante pour un maximum de plaisir.

Conseils

• Aromatisation : Pour un goût encore plus riche, ajoutez les graines d’une gousse de vanille à la pâte.
• Garniture : Vous pouvez fourrer les beignets avec de la confiture, du Nutella, ou une crème pâtissière à la vanille pour une version encore plus gourmande.
• Conservation : Les beignets sont meilleurs le jour même, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant un jour ou deux. Réchauffez-les légèrement avant de les servir pour qu’ils retrouvent leur moelleux.

Conclusion

Ces beignets français à la vanille sont une véritable invitation à la gourmandise. Leur texture moelleuse et leur parfum délicat de vanille en font un plaisir sucré irrésistible, que vous pouvez préparer facilement à la maison. Parfaits pour un goûter entre amis ou en famille, ces beignets apporteront une touche de douceur à n’importe quelle journée.